چاي تەبىئىي ئۆسۈملۈك بولغاچقا ، ئۇنىڭ بىر قىسىم تەبىئىي خۇسۇسىيەتلىرى قاتتىق چاي ئورالمىسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
شۇڭلاشقا ، چاي ئورالمىسىدا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، نەملىكتىن ساقلىنىش ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا چىداملىق ، سايە ۋە گازغا چىداملىق بولۇش تەلىپى بار.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش
ئورالمىدىكى ئوكسىگېننىڭ مىقدارى ھەددىدىن زىيادە كۆپ بولۇپ ، چايدىكى بەزى تەركىبلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشنىڭ ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. مەسىلەن ، ياغ تەركىبىدىكى ماددىلار بوشلۇقتىكى ئوكسىگېن بىلەن ئوكسىدلىنىپ ئالدېگىد ۋە كېتون ھاسىل قىلىدۇ ، بۇنىڭ بىلەن راك پۇرايدۇ. شۇڭلاشقا ، چاي ئورالمىسىدىكى ئوكسىگېن مىقدارى چوقۇم% 1 تىن تۆۋەن كونترول قىلىنىشى كېرەك. ئوراپ قاچىلاش تېخنىكىسى جەھەتتە ، ئاسان يانىدىغان ئورالما ياكى ۋاكۇئۇم ئورالمىسى ئارقىلىق ئوكسىگېننىڭ مىقدارىنى ئازايتقىلى بولىدۇ. ۋاكۇئۇم ئوراش تېخنىكىسى بىر خىل ئورالما ئۇسۇلى بولۇپ ، چاينى يۇمشاق قاتتىق ئورالما خالتىغا (ياكى ئاليۇمىن ياپراقچە ۋاكۇئۇم خالتىغا) سالىدۇ ، ئورالغاندا سومكىدىكى ھاۋانى چىقىرىپ تاشلايدۇ ، ئاندىن مەلۇم دەرىجىدىكى ۋاكۇئۇم پەيدا قىلىدۇ ، ئاندىن ئۇنى پېچەتلەيدۇ. ئاسان ئوت ئالىدىغان ئوراپ قاچىلاش تېخنىكىسى ھاۋا قويۇپ بەرگەندە ئازوت ياكى ئوكسىدسىزلاندۇرۇش دورىسى قاتارلىق ئىنېرت گازىنى تولدۇرۇپ ، چاينىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ۋە تەمىنىڭ مۇقىملىقىنى قوغداپ ، ئەسلى سۈپىتىنى ساقلايدۇ.
يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا چىداملىق.
تېمپېراتۇرا چاي سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان مۇھىم ئامىل. تېمپېراتۇرا پەرقى 10 and ، خىمىيىلىك رېئاكسىيە نىسبىتى 3 ~ 5 ھەسسە ئوخشىمايدۇ. چاي يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشنى كۈچەيتىدۇ ، نەتىجىدە پولىفېنول ۋە باشقا ئۈنۈملۈك ماددىلار تېز سۈرئەتتە ئازىيىپ ، سۈپەتنىڭ ناچارلىشىشى تېزلىشىدۇ. يولغا قويۇشقا ئاساسلانغاندا ، چاي ساقلاش تېمپېراتۇرىسى 5 below دىن تۆۋەن. تېمپېراتۇرا 10 ~ 15 when بولغاندا ، چاينىڭ رەڭگى ئاستا-ئاستا تۆۋەنلەيدۇ ، رەڭ ئۈنۈمىنىمۇ ساقلاپ قالغىلى بولىدۇ. تېمپېراتۇرا 25 than دىن ئېشىپ كەتسە ، چاينىڭ رەڭگى تېز ئۆزگىرىدۇ. شۇڭا ، چاي تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ساقلاشقا ماس كېلىدۇ.
نەملىكتىن ساقلىنىش
چاي تەركىبىدىكى سۇ تەركىبى چايدىكى بىئو-خىمىيىلىك ئۆزگىرىشنىڭ ۋاستىسى بولۇپ ، سۇ تەركىبى تۆۋەن چاي سۈپىتىنى ساقلاشقا پايدىلىق. چاي تەركىبىدىكى سۇنىڭ مىقدارى% 5 تىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك ،% 3 بولسا ئۇزۇن مۇددەت ساقلاشنىڭ ئەڭ ياخشىسى ، بولمىسا چايدىكى ئاسكوربىك كىسلاتانىڭ پارچىلىنىشى ئاسان ، چاينىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ۋە تەمى ئۆزگىرىدۇ ، بولۇپمۇ تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ناچارلىشىش سۈرئىتى تېزلىشىدۇ. شۇڭلاشقا ، ئورالغاندا ، نەملىكتىن ساقلىنىش ئىقتىدارى ياخشى بولغان بىرىكمە پىلاستىنكىنى تاللىيالايمىز ، مەسىلەن ئاليۇمىن ياپراقچىسى ياكى ئاليۇمىن ياپراقچىسى پارغا ئايلىنىش پەردىسى نەملىكتىن ساقلىنىش ئورالمىسىنىڭ ئاساسلىق ماتېرىيالى.
سايە
نۇر چايدىكى خلوروفىل ، ياغ ۋە باشقا ماددىلارنىڭ ئوكسىدلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، چايدىكى گلۇتارالدېھىد ، پروپونالدېھىد ۋە باشقا پۇراقلىق ماددىلارنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇپ ، چاينىڭ قېرىشىنى تېزلىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، چاي ئورالغاندا ، نۇرنى قوغداش كېرەك ، خلوروفىل ، ياغ ۋە باشقا تەركىبلەرنىڭ فوتوئاكتىپلىق رېئاكسىيەسىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇلترا بىنەپشە نۇرمۇ چاينىڭ ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان مۇھىم ئامىل. بۇ مەسىلىنى ھەل قىلىش ئۈچۈن ، سايە ئوراش تېخنىكىسى قوللىنىلىدۇ.
Choke
چاينىڭ پۇرىقى ناھايىتى ئاسان تارقىلىدۇ ، ھەمدە سىرتقى پۇراقنىڭ تەسىرىگە ئاسان ئۇچرايدۇ ، بولۇپمۇ بىرىكمە پەردىنىڭ قالدۇق ئېرىتمىسى ۋە ئىسسىقلىق پېچەتلەش ئارقىلىق چىرىگەن پۇراق چاينىڭ تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ ، بۇ چاينىڭ پۇرىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، چاي ئورالمىسى ئورالمىنىڭ خۇشپۇراقلىرىدىن قېچىش ۋە سىرتتىن پۇراق سۈمۈرۈشتىن ساقلىنىشى كېرەك. چاي ئورالما ماتېرىياللىرىدا چوقۇم مەلۇم گاز توسۇش خۇسۇسىيىتى بولۇشى كېرەك.
يوللانغان ۋاقتى: 10-ئاينىڭ 31-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە